コーヒーのこと– category –

コーヒー豆はコーヒーノキの種子です。 初めて聞いたときは、一瞬騙されているのではないかと思ったことを覚えています。非常に覚えやすいのですが、「ホントにそれでい...

コーヒーが何からできているか知っていますか？ コーヒーの原料はコーヒーノキ(コフィア)の種子です。非常に憶えやすくて助かります。 このコーヒーノキの種子がどのよ...

日本でレギュラーコーヒーと言えば、ドリップコーヒーではないかと思います。 その中でもペーパーフィルターを使ったハンドドリップが最も多いのではないでしょうか。意...

コーヒーの急性作用と言えば「眠気覚まし」に代表される覚醒作用がよく知られています。 コーヒーの覚醒作用はカフェインによるものですが、そのメカニズムを調べてみる...

寝つきが悪かったり、しっかり寝たはずなのに疲労感が残っていたり、昼間眠かったり...それはもしかしたら寝る前に飲んでいるコーヒーのせいかも... 「確かに飲んでるけ...

焙煎してすぐの新鮮なコーヒー豆は最初に水(お湯)と接触した時、つまりハンドドリップで言うところの蒸らしの時に膨らみます。しかし、日が経つと膨らみ方が小さくなっ...

コーヒーをハンドドリップで淹れる時、一回目の注湯後に“蒸らす”という工程があります。 最初にハンドドリップを教えてもらった時に蒸らすものだと教えられたので、もう...

ハンドドリップのコーヒーの淹れ方を調べてみると、そのほとんどでお湯を注いだところからモコモコと湧いてくる泡をフィルターの下に落とさないようにとされています。 ...

ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、注ぐお湯の温度は気にしていますか？一般的に80～95℃くらいのお湯の温度で抽出するのが良い言われています。 実はグツグツ沸騰し...

ドリップコーヒーを淹れる時、コーヒー豆を挽きますよね。 どれくらいの細かさに挽いていますか？ペーパードリップでは中細挽き、ネルドリップでは中挽きくらいでしょう...