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ペーパーフィルターを使ったハンドドリップの基本の手順 – 基本の淹れ方を知るとコーヒーは楽しくなる。
日本でレギュラーコーヒーと言えば、ドリップコーヒーではないかと思います。 その中でもペーパーフィルターを使ったハンドドリップが最も多いのではないでしょうか。意... -
コーヒーの骨格筋運動亢進作用(こっかくきんうんどうこうしんさよう) – コーヒーが想像以上に運動と相性が良かったという話。
コーヒーの急性作用と言えば「眠気覚まし」に代表される覚醒作用がよく知られています。 コーヒーの覚醒作用はカフェインによるものですが、そのメカニズムを調べてみる... -
ちょっと甘く見ていませんか？意外とよく効くコーヒーの覚醒作用…
寝つきが悪かったり、しっかり寝たはずなのに疲労感が残っていたり、昼間眠かったり...それはもしかしたら寝る前に飲んでいるコーヒーのせいかも... 「確かに飲んでるけ... -
コーヒーの効果は眠気覚ましだけじゃない？意外とたくさんあったコーヒーの効果…
コーヒーの効果について考えた時、まず思い浮かべるのは「眠気覚まし」という人は少なくないはず...こういった効果のことを薬理作用と言ったりもしますが、コーヒーには... -
蒸らしの時に膨らまないコーヒー豆は古い？ホントに？膨らむ理由は？
焙煎してすぐの新鮮なコーヒー豆は最初に水(お湯)と接触した時、つまりハンドドリップで言うところの蒸らしの時に膨らみます。しかし、日が経つと膨らみ方が小さくなっ... -
しっかり蒸らしてる？とても大切なハンドドリップの蒸らしの話。
コーヒーをハンドドリップで淹れる時、一回目の注湯後に“蒸らす”という工程があります。 最初にハンドドリップを教えてもらった時に蒸らすものだと教えられたので、もう... -
ハンドドリップ中のお湯を注いだ時にできる泡って何？科学的な視点で見ると思いのほか面白かった泡の話。
ハンドドリップのコーヒーの淹れ方を調べてみると、そのほとんどでお湯を注いだところからモコモコと湧いてくる泡をフィルターの下に落とさないようにとされています。 ... -
コーヒー豆の焙煎度でお湯の温度を変える？お湯の温度にこだわるとコーヒーは思い通りになる。
ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、注ぐお湯の温度は気にしていますか？一般的に80～95℃くらいのお湯の温度で抽出するのが良い言われています。 実はグツグツ沸騰し... -
焙煎度に合わせて挽き目を変える？挽き目にこだわるとコーヒーは美味しくなる。
ドリップコーヒーを淹れる時、コーヒー豆を挽きますよね。 どれくらいの細かさに挽いていますか？ペーパードリップでは中細挽き、ネルドリップでは中挽きくらいでしょう... -
挽き目のこと気にしてる？その抽出方法に最適な挽き目は？
コーヒーを淹れる時はどのような抽出方法にせよ、まずコーヒー豆を挽いて粉にしなくてはなりません。コーヒー豆はどれくらいの細さに挽いていますか？ 粉の細かさのこと...
美味しいコーヒーでいつもの休息をちょっとだけ贅沢な時間にしてみませんか？
